提到酥油烧饼，那层层叠叠的酥脆外皮和香浓的内馅总能勾起无数人的味蕾记忆。今天就来教大家如何在家制作这款经典的中式点心，让你轻松享受手工美食的乐趣。

准备材料

制作酥油烧饼所需的材料并不复杂，但每一种都不可或缺。以下是主要食材清单：

- 中筋面粉 500克

- 温水 250毫升（根据面团软硬调整）

- 酥油或植物油 适量

- 盐 适量

- 白芝麻 适量

制作步骤

第一步：和面

将中筋面粉倒入干净的大碗中，一边缓缓加入温水，一边用筷子搅拌成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。这一步可以让面团更加柔软有弹性。

第二步：制作油酥

在小碗中放入适量的酥油或者植物油，再撒入一些盐调味。然后取一部分醒好的面团擀成薄片，均匀涂抹上油酥，从一侧卷起后再次擀平，重复几次以增加层次感。这个过程就是制作酥油的核心步骤，也是决定烧饼是否酥脆的关键。

第三步：整形与发酵

将处理好的面团分成若干小剂子，每个剂子都搓圆并压扁，然后在表面刷一层清水，粘上白芝麻。静置约15分钟让其稍微发酵膨胀。

第四步：煎制

预热平底锅，放入少量油，将整形好的烧饼放入锅中，中小火慢煎至两面金黄即可出锅。如果喜欢更酥脆的口感，也可以放入烤箱烘烤几分钟。

小贴士

1. 控制油量：油酥的用量决定了烧饼的酥脆程度，过多可能会油腻，过少则不够松软。

2. 火候掌握：煎制时一定要耐心，避免焦糊同时确保内部熟透。

按照以上步骤操作，你就能做出外皮酥脆、内里多层的美味酥油烧饼了。无论是早餐搭配粥品，还是下午茶时间的小零食，都是非常不错的选择。快动手试试吧！