在寒冷的冬日里，没有什么比一锅热腾腾的大块猪肉更让人感到满足了。炖大块猪肉不仅简单易做，而且能让肉质变得软烂入味，非常适合一家人围坐在一起享用。下面我们就来分享一下这道菜的家常做法。
首先，准备食材。我们需要一块新鲜的五花肉，大约两斤左右，切成大小均匀的大块。此外还需要生姜几片、葱一根、八角两颗、香叶两三片、老抽、生抽、料酒、白糖和清水。
接下来是腌制环节。将切好的五花肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒和少许白糖，用手抓匀后腌制约半小时。这样可以让肉更加入味。
然后开始烹饪。在锅中倒入少量油，加热后放入腌制好的五花肉翻炒至表面微黄。接着加入姜片、葱段以及八角、香叶等调料，继续翻炒出香味。
随后加入足够的热水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖。期间可以根据个人口味调整咸淡，并且可以适当添加一些土豆或者胡萝卜等蔬菜一起炖煮，增加营养的同时也能让汤汁更加浓郁。
最后当肉块变得非常软烂时，就可以关火盛出了。这样一道香气扑鼻、色泽诱人的炖大块猪肉就完成了。端上桌后，大家就可以大口吃肉享受美食带来的快乐啦！
记住，在整个制作过程中一定要耐心地用小火慢慢炖煮，这样才能保证肉质鲜嫩多汁。希望这个简单的家常做法能够帮助到你，在忙碌的生活之余为自己和家人准备一顿丰盛的晚餐吧！
