在寒冷的东北地区，干豆腐是一种常见的食材，它口感筋道，营养丰富，深受人们喜爱。今天就来分享一道经典的东北菜——干豆腐肉卷的做法，简单易学，非常适合家庭制作。

所需食材：

- 干豆腐：3张

- 猪肉馅：300克

- 韭菜：适量

- 姜末：1小勺

- 葱花：1大勺

- 生抽：2大勺

- 老抽：1小勺

- 盐：适量

- 鸡精或鸡粉：少许

- 香油：几滴

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备馅料

将猪肉馅放入碗中，加入切好的韭菜末（根据个人口味调整），再加入姜末、葱花、生抽、老抽、盐、鸡精和香油，搅拌均匀后静置腌制10分钟，让肉馅充分吸收调料的味道。

2. 处理干豆腐

干豆腐通常比较厚实，可以先用清水稍微浸泡一下，使其软化一些。然后将干豆腐切成适当大小的长方形片状，每张干豆腐大约能卷成3-4个肉卷。

3. 包裹肉馅

取一张干豆腐片，铺平后放上适量的肉馅，用手轻轻压平并整理好形状。然后从一端开始慢慢卷起，尽量卷紧实一些，避免散开。依次完成所有干豆腐片的包裹工作。

4. 蒸制

将包好的干豆腐肉卷整齐地摆放在盘子里，放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约15分钟左右，直到肉馅完全熟透即可。

5. 调汁勾芡

蒸好后取出，另起锅倒入少量清水，加入少许生抽和淀粉水勾芡，淋在干豆腐肉卷上增添光泽感。

6. 装盘享用

最后撒上些许葱花点缀，一道香气扑鼻、味道鲜美的东北干豆腐肉卷就完成了！搭配米饭食用更佳哦！

这道菜不仅色香味俱全，而且富含蛋白质与纤维素，是一道健康又美味的家庭菜肴。快动手试试吧！