家常菜中，青椒炒豆干是一道非常受欢迎的小炒菜品。这道菜色香味俱佳，制作简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松烹饪的朋友。接下来，就让我们一起学习如何做出一道美味的青椒炒豆干吧！

所需食材：

- 青椒：2个（根据个人口味可选择红椒或黄椒搭配）

- 豆干：150克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 酱油：少许

- 白糖：少许

制作步骤：

1. 准备食材

将青椒清洗干净后切成条状；豆干冲洗一下后也切成条或片；大蒜切末，生姜切丝备用。

2. 焯水处理

在锅中加入清水烧开，将切好的豆干放入锅中稍微焯一下，去除豆腥味。焯好后捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入蒜末和姜丝爆香。注意火候不要太大，以免炒糊。

4. 翻炒豆干

放入焯过水的豆干，快速翻炒几下，让其均匀吸收香气。接着加入少许酱油调色调味，并撒上一点点白糖提鲜。

5. 加入青椒

把切好的青椒倒入锅中，与豆干一起翻炒。此时可以适当加盐调味，继续翻炒直至青椒变软且颜色更加鲜艳。

6. 出锅装盘

最后检查一下味道是否合适，如果觉得淡了可以再补充一点盐或其他调料。确认无误后即可关火，盛出装盘享用啦！

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后一步加入一些辣椒酱或者花椒粉，增加风味。

- 焯水这一步虽然看似简单，但却是保持豆干嫩滑的关键步骤之一，不可省略哦！

- 本菜品以清淡为主，适合追求健康饮食的人群食用。

这样一道简单又营养均衡的青椒炒豆干就完成了！无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试看吧，相信你也能轻松做出一道令人满意的家常美味！