在众多传统美食中，饺子一直深受人们的喜爱，尤其是以鲜香美味著称的香菇馅饺子。它不仅营养丰富，而且口感独特，是家庭餐桌上的常客。今天就来分享一份简单又美味的香菇馅饺子做法，让你在家也能轻松做出地道风味。

一、准备材料

- 香菇：200克（建议选用干香菇，香味更浓郁）

- 猪肉末：300克（肥瘦比例3:7最佳）

- 韭菜：适量（可选，增加清香）

- 葱姜水：适量（提升香味）

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺（上色用）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香油：1小勺

- 鸡蛋：1个（可选，增加黏性）

二、制作步骤

1. 处理香菇

如果使用干香菇，需要提前泡发，泡发后切丁备用。新鲜香菇洗净后同样切丁，放入碗中。

2. 调制肉馅

将猪肉末放入大碗中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和葱姜水，搅拌均匀。如果喜欢更细腻的口感，可以加入一个鸡蛋，继续搅拌至起胶。

3. 混合馅料

将切好的香菇丁加入肉馅中，再加入韭菜段（如使用），搅拌均匀。最后淋入香油，提升香气。

4. 包饺子

准备好饺子皮，取适量馅料放在中间，对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶子。注意不要放太多馅，以免破皮。

5. 煮饺子

锅中加水烧开，下入饺子，轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾后，加入少量冷水，重复2-3次，直到饺子浮起且皮变透明即可捞出。

三、小贴士

- 香菇要切得细一些，更容易和肉馅融合。

- 调馅时可以加入少许淀粉水，让馅料更嫩滑。

- 如果喜欢汤汁多一点，可以在馅料中加入适量的高汤或清水。

四、搭配建议

香菇馅饺子搭配醋、酱油、蒜泥或辣椒油食用，味道更佳。也可以搭配一碗热腾腾的紫菜蛋花汤，让一顿饭更加丰盛。

结语

香菇馅饺子不仅制作简单，而且营养均衡，是冬日里温暖人心的美味选择。只要掌握好食材搭配和调味技巧，你也能轻松做出媲美餐厅的香菇馅饺子。快动手试试吧，让家人品尝你的手艺！