山药是一种营养丰富、口感细腻的食材，尤其适合在日常饮食中作为一道健康菜肴来食用。而“清蒸山药”则是一道简单却非常美味的做法，既能保留山药本身的原汁原味，又能最大程度地保留其营养成分。下面，就来分享一下这道家常菜的具体做法。

所需食材：

- 山药 2根（约300克）

- 蒜末 适量

- 生抽 1汤匙

- 香醋 1/2汤匙

- 香油 1小勺

- 盐 少许

- 白胡椒粉 少许

- 香葱或香菜（可选）适量

制作步骤：

1. 处理山药

先将山药去皮，注意动作要轻柔，避免山药黏液接触皮肤引起瘙痒。去皮后，用清水冲洗干净，然后切成约5厘米长的段状。

2. 蒸制山药

将切好的山药放入蒸锅中，水开后上锅蒸大约10-15分钟，直到山药变软但不散开。蒸好后取出，稍微放凉。

3. 调制酱汁

在一个小碗中，加入蒜末、生抽、香醋、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀成调味汁备用。

4. 装盘与调味

将蒸好的山药摆入盘中，淋上调好的酱汁，最后撒上少许香葱或香菜点缀即可。

小贴士：

- 山药去皮时可以戴上一次性手套，避免过敏。

- 如果喜欢口感更滑嫩，可以在蒸之前将山药泡在水中10分钟，再进行蒸制。

- 清蒸山药不仅适合做主食，也可以搭配其他蔬菜一起蒸着吃，增加口感层次。

这道“清蒸山药”做法简单，味道清爽，非常适合早餐或晚餐时享用。无论是老人还是孩子，都可以轻松接受。如果你正在寻找一道健康又美味的家常菜，不妨试试这道清蒸山药吧！