【清炖羊排汤怎么做好吃】清炖羊排汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅能够暖身驱寒，还能补充蛋白质和多种微量元素。想要做出一碗好喝的清炖羊排汤，关键在于选材、处理和火候的掌握。以下是一些实用的小技巧和步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 羊排 | 500克左右 | 建议选择带骨的肋排或腿排 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可切段或切丝 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 清水 | 1.5升左右 | 根据锅具大小调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 羊排洗净，冷水下锅，加入料酒和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 锅中重新加清水，放入焯水后的羊排、姜片和大葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时以上。 |
| 3 | 炖至羊肉软烂后，根据口味加入盐和白胡椒粉调味。 |
| 4 | 关火前可撒入少许枸杞或红枣，增加汤的甜味和营养。 |
| 5 | 撇去表面浮油，即可盛出享用。 |
三、小贴士
- 去腥关键：羊排焯水时加入料酒和姜片，能有效去除膻味。
- 炖煮时间：羊排建议炖1小时以上，肉质更嫩，汤也更浓郁。
- 汤色清澈：注意不要频繁开盖，保持小火慢炖，汤色会更清澈。
- 调味时机：盐要在最后放，避免过早加入影响肉质口感。
四、营养价值
清炖羊排汤富含蛋白质、维生素B族和铁元素，有助于增强体质、补血养颜，特别适合体虚、手脚冰凉的人群食用。
通过合理的选材与细致的烹饪步骤，你也可以在家轻松做出一碗美味又健康的清炖羊排汤。不妨尝试一下，让这道传统美食温暖你的冬日餐桌。
