【干烧茶树菇的家常做法】干烧茶树菇是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，尤其适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从步骤、材料和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 茶树菇 | 300克 |
| 瘦肉或鸡肉 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 青椒/红椒 | 1个 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 茶树菇洗净，撕成小朵，用清水浸泡10分钟，去除杂质后沥干备用。 |
| 2 | 瘦肉或鸡肉切片，加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。 |
| 3 | 大蒜拍碎，姜切丝，青椒/红椒切片备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，再加入肉片翻炒至变色。 |
| 5 | 加入茶树菇翻炒均匀，倒入生抽、老抽和白糖继续翻炒。 |
| 6 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。 |
| 7 | 最后加入青椒/红椒翻炒几下，淋入水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 茶树菇处理：如果茶树菇较硬，可以提前焯水1分钟，帮助软化。
2. 调味调整：根据个人口味可适当增减盐和酱油的用量。
3. 配菜选择：除了青椒，也可以用胡萝卜、洋葱等蔬菜搭配。
4. 火候控制：炒制时保持中大火，避免食材过熟或焦糊。
通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的干烧茶树菇。不仅营养丰富，还能满足味蕾，是家常餐桌上的佳品。
