【菠菜鸡蛋饼的做法】菠菜鸡蛋饼是一道营养丰富、简单易做的家常美食，适合早餐或午餐食用。它结合了菠菜的清香和鸡蛋的鲜嫩，口感丰富，制作过程也十分快捷。以下是详细的步骤总结与做法表格。
一、
菠菜鸡蛋饼的主要原料是新鲜菠菜和鸡蛋，搭配适量的面粉和调味料即可完成。制作时需先将菠菜焯水去涩，再切碎拌入打好的鸡蛋液中，最后加入面粉搅拌成面糊，平底锅煎制至两面金黄即可。整个过程不到10分钟，非常适合忙碌的早晨。
为了提升口感，可以在面糊中加入少许盐、胡椒粉或葱花，增加风味。此外，也可以根据个人喜好添加其他配料，如火腿丁、胡萝卜丝等，使口味更加多样。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将菠菜洗净，放入沸水中焯烫约30秒，捞出过冷水，沥干水分后切碎 | 菠菜200克 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入适量盐、少许胡椒粉，用筷子打散 | 鸡蛋2个 |
| 3 | 将切好的菠菜加入鸡蛋液中，搅拌均匀 | - |
| 4 | 加入适量面粉（约50克），继续搅拌至无颗粒，形成浓稠的面糊 | 面粉50克 |
| 5 | 平底锅加热，倒入少量油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形 | |
| 6 | 小火煎至底部定型后翻面，两面均呈金黄色即可出锅 | - |
三、小贴士
- 菠菜焯水可以去除草酸，避免影响钙的吸收。
- 面糊的浓稠度可根据个人喜好调整，偏稀一些更易摊开。
- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可搭配酱油、辣椒酱或醋食用，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一份美味又健康的菠菜鸡蛋饼，既满足味蕾，又能补充营养。快来试试吧！
