【李子酒的做法】李子酒是一种以李子为主要原料酿造的果酒，口感酸甜适中，带有淡淡的果香，适合喜欢果味酒的人群。制作李子酒的过程相对简单，但需要一定的耐心和技巧。以下是制作李子酒的详细步骤和材料准备。
一、制作李子酒的步骤总结
1. 选择新鲜李子：挑选成熟、无破损的李子，洗净后晾干。
2. 处理李子：去核，切成小块或保持整颗，根据个人喜好决定。
3. 糖水调配：将白糖与水按比例混合，煮沸后冷却备用。
4. 装瓶发酵：将李子放入干净的玻璃瓶中，加入糖水，密封发酵。
5. 控制温度：保持在20-25℃之间，避免阳光直射。
6. 定期检查：每隔几天开盖放气，防止压力过大。
7. 过滤与陈酿：发酵完成后，过滤酒液，继续陈酿一段时间提升风味。
二、李子酒制作材料及用量表
| 材料名称 | 用量（单位） | 说明 |
| 李子 | 1kg | 选择成熟、无虫害的李子 |
| 白糖 | 300g | 可根据口味调整，增加甜度 |
| 清水 | 1L | 用于调制糖水 |
| 酒曲 | 1包（约5g） | 用于发酵，可选用果酒专用酵母 |
| 玻璃瓶 | 1个（1.5L） | 确保干净无油，密封性好 |
| 棉布/纱布 | 1块 | 用于过滤酒液 |
| 橡胶手套 | 1双 | 避免手部污染 |
三、注意事项
- 制作过程中要保持工具和容器的清洁，避免杂菌污染。
- 发酵时间一般为1-2周，视温度而定，过长可能导致酒液变酸。
- 若想提高酒精度，可在发酵后期适当添加少量白酒进行勾兑。
通过以上步骤和材料准备，您可以在家中轻松制作出美味的李子酒。不仅保留了李子的天然香气，还能享受到自制果酒的乐趣。
