【瑶柱咸瘦肉粥的做法】瑶柱咸瘦肉粥是一道营养丰富、口感鲜美的家常粥品，适合早餐或晚餐食用。瑶柱的鲜味与瘦肉的嫩滑相结合，搭配香喷喷的白粥，既开胃又暖胃。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 瑶柱（干） | 10-15克 | 提前泡发，去沙 |
| 猪瘦肉 | 100-150克 | 去筋切丝或切片 |
| 大米 | 100克 | 洗净后浸泡30分钟 |
| 生姜 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 1200毫升 | 可根据喜好增减 |
二、制作步骤
1. 泡发瑶柱：将干瑶柱放入清水中浸泡30分钟至软，捞出洗净，去掉杂质和沙粒。
2. 处理瘦肉：瘦肉洗净后切成薄片或细丝，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
3. 煮粥：将大米放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢熬30分钟。
4. 加入食材：待粥快熟时，加入泡发好的瑶柱和腌好的瘦肉，继续煮10-15分钟。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
6. 上桌：盛入碗中，可撒上葱花或香菜点缀，趁热食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 瑶柱 | 富含蛋白质、氨基酸和微量元素，增强免疫力 |
| 瘦肉 | 提供优质蛋白，补铁补血 |
| 大米 | 易消化，提供碳水化合物 |
| 生姜 | 增强食欲，驱寒暖胃 |
四、小贴士
- 瑶柱泡发后可以保留泡发水，加入粥中能提升鲜味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量虾米或香菇一同炖煮。
- 粥的浓稠度可根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可多加水。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜美可口的瑶柱咸瘦肉粥。不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合全家享用。
