【猪肉饺子馅的做法】制作美味的猪肉饺子，关键在于调制出鲜香多汁的饺子馅。以下是一份简单实用的猪肉饺子馅做法总结，适合家庭制作，口感鲜嫩、味道浓郁。
一、猪肉饺子馅做法总结
1. 选材讲究：选用肥瘦比例适中的五花肉或前腿肉，肥瘦比建议为3:7或4:6，这样既能保证口感不柴，又能增加香味。
2. 切肉技巧：将猪肉切成小块后，用刀背拍打或使用绞肉机搅碎，使肉质更细腻。
3. 调味关键：加入适量的葱姜水、盐、生抽、老抽、料酒、香油等调料，搅拌均匀，使肉馅入味且保持水分。
4. 搅拌方法：顺时针方向不断搅拌肉馅，使其上劲，增强粘性，避免包饺子时散开。
5. 可选添加：可根据口味加入鸡蛋、木耳、香菇、白菜等蔬菜，提升口感和营养。
二、猪肉饺子馅材料与用量表
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 猪肉（肥瘦） | 500 | 建议选用五花肉或前腿肉 |
| 葱 | 50 | 切末，增加香味 |
| 姜 | 20 | 切末或剁碎 |
| 生抽 | 20 | 提鲜 |
| 老抽 | 10 | 上色用 |
| 盐 | 5 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 10 | 去腥增香 |
| 香油 | 10 | 增加香气，最后加入 |
| 白胡椒粉 | 2 | 可选，提味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加黏性和口感 |
| 木耳/香菇 | 50 | 可选，增加口感和营养 |
三、操作步骤简述
1. 将猪肉洗净，切成小块，用刀背拍打或绞肉机搅碎。
2. 加入葱姜末、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 慢慢加入少量清水或葱姜水，继续搅拌至肉馅上劲。
4. 最后加入香油、鸡蛋（如使用），再次搅拌均匀。
5. 可根据喜好加入切碎的木耳、香菇或白菜等蔬菜，拌匀即可使用。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松做出一碗鲜香多汁的猪肉饺子。无论是节日还是日常，都是家人们喜爱的美味选择。
