【mutton】“Mutton” 是指成年羊的肉，通常用于烹饪和食用。与“lamb”（羔羊肉）不同，“mutton”来自年龄较大的羊，其肉质较为紧实、风味浓郁。在许多文化中，尤其是中东、南亚和部分欧洲国家，mutton 是重要的食材之一。它不仅具有独特的风味，还富含蛋白质、铁和维生素B12等营养成分。
以下是对 mutton 的简要总结，包括其定义、特点、常见用途及营养价值：
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 成年羊的肉，通常指年龄超过一岁的羊 |
| 特点 | 肉质较紧实，脂肪较少，味道浓郁 |
| 常见用途 | 烧烤、炖煮、制作咖喱、腌制等 |
| 营养价值 | 高蛋白、富含铁、维生素B12、锌等 |
| 文化背景 | 在中东、印度、北非等地广泛使用 |
| 与其他肉类区别 | 与羔羊肉（lamb）相比，口感更强烈，适合慢炖 |
总结：
Mutton 是一种风味独特、营养丰富的肉类，适合多种烹饪方式。在许多传统菜肴中扮演重要角色，尤其在亚洲和中东地区。了解 mutton 的特性和用途，有助于更好地在日常饮食中加以利用。
