【吊白块在食品中的作用是什么】吊白块，化学名称为甲醛次硫酸氢钠，是一种工业用化学品，常用于漂白、防腐和增强食品的色泽与弹性。然而，它并非食品添加剂，也未被国家食品安全标准允许在食品中使用。尽管如此，在一些非法或不规范的食品加工过程中，吊白块仍被不当使用，以达到改善食品外观和延长保质期的目的。
吊白块的主要作用包括：
- 漂白作用：使食品颜色更白、更亮，如面粉、米粉等；
- 防腐作用：抑制微生物生长，延长食品保存时间；
- 增强弹性：使食品口感更爽滑，如腐竹、粉丝等；
- 改善质地：使食品更加柔软、有弹性。
但需要注意的是，吊白块对人体健康具有严重危害，长期摄入可能引发中毒、致癌等问题。因此，国家明令禁止其在食品中的使用。
吊白块在食品中的作用总结表
| 作用类型 | 具体表现 | 危害性说明 |
| 漂白作用 | 使食品颜色更白、更亮 | 长期摄入可能导致消化系统损伤 |
| 防腐作用 | 抑制微生物生长，延长保质期 | 可能引发中毒反应 |
| 增强弹性 | 改善食品口感，使其更爽滑 | 对人体器官造成慢性损害 |
| 改善质地 | 使食品更柔软、有弹性 | 可能导致肝脏、肾脏功能受损 |
综上所述，虽然吊白块在某些非法食品加工中被用来改善食品的外观和口感，但其对健康的危害极大，且属于违法行为。消费者应提高警惕，选择正规渠道购买食品，避免食用可能存在吊白块的食品。
