【糖醋里脊最简单的做法】糖醋里脊是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，深受大家喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的糖醋里脊。下面将从食材准备、烹饪步骤和调味要点三个方面进行总结，帮助你快速上手。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 300g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生粉（玉米淀粉） | 50g |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 白醋 | 2汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 清水 | 50ml |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理里脊：将猪里脊切成条状，用刀背轻轻拍打，使其更易入味。
2. 腌制入味：加入1个鸡蛋、1汤匙酱油和适量生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炸制定型：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的里脊，中小火炸至金黄，捞出沥油。
4. 调制糖醋汁：在碗中加入2汤匙白醋、2汤匙白糖、1茶匙蒜末、1茶匙姜末和50ml清水，搅拌均匀。
5. 翻炒收汁：将炸好的里脊重新放入锅中，倒入糖醋汁，大火快速翻炒，使里脊均匀裹上酱汁。
6. 出锅装盘：炒至酱汁浓稠即可出锅，撒上少许葱花或芝麻点缀。
三、小贴士
- 选用新鲜里脊肉，口感更嫩。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点可多加糖，喜欢酸一点可多加醋。
- 若想让酱汁更浓郁，可在最后加入少量水淀粉勾芡。
通过以上简单几步，你就可以在家轻松做出地道的糖醋里脊。不仅省时省力，还能保证味道正宗，非常适合家庭日常烹饪。试试看吧！
