大家好，今天要和大家分享一道简单又美味的小菜——五香黄豆的做法。这道菜不仅制作过程方便，而且味道浓郁，非常适合搭配米饭或者作为下酒小菜。接下来，我们就一起来看看具体步骤吧！

准备材料：

- 黄豆：适量（根据个人需求）

- 五香粉：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许（用于上色）

- 白糖：少许

- 食盐：适量

- 八角：1-2颗

- 桂皮：一小段

- 香叶：2片

- 清水：适量

- 植物油：少许

制作步骤：

第一步：泡发黄豆

将黄豆提前一天放入清水中浸泡，直至黄豆完全泡发膨胀。这样可以缩短后续烹饪时间，同时让黄豆更加入味。

第二步：焯水处理

将泡好的黄豆放入锅中，加入清水煮沸后焯水几分钟，捞出沥干水分备用。焯水不仅可以去除黄豆表面的杂质，还能使口感更佳。

第三步：准备调料

在一个碗中调制调味汁，加入适量的五香粉、生抽、老抽、白糖和食盐，搅拌均匀备用。这个调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的朋友可以适当增加调料用量。

第四步：炒制香料

在锅中倒入少许植物油，加热后放入八角、桂皮和香叶，用中小火慢慢煸炒至香味溢出。注意不要炒糊了哦！

第五步：炖煮黄豆

将焯过水的黄豆倒入锅中，翻炒均匀后加入调好的调味汁以及足够的清水（水量以没过黄豆为宜）。然后盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮约30分钟，期间可适当搅拌几次防止粘锅。

第六步：收汁装盘

当汤汁变得浓稠时，打开锅盖继续翻炒几下，让每颗黄豆都充分吸收调料的味道。最后撒上一些葱花点缀即可出锅啦！

小贴士：

1. 如果觉得五香粉不够香，还可以添加一些花椒粒一同炒制。

2. 炖煮过程中一定要保持小火慢炖，这样才能让黄豆更加软烂入味。

3. 喜欢吃辣的朋友可以在最后加入一些辣椒粉提味。

以上就是炖五香黄豆的具体做法啦！是不是非常简单呢？快去试试看吧，相信家人一定会喜欢这道充满香气的家常小菜哦！