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蒜泥龙虾的家常做法步骤

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蒜泥龙虾的家常做法步骤,跪求万能的网友,帮帮我!

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2025-07-08 09:27:02

蒜泥龙虾的家常做法步骤】蒜泥龙虾是一道色香味俱全的经典家常菜,尤其在夏季备受欢迎。其主要特点是龙虾肉质鲜嫩,搭配浓郁的蒜香和辣椒的刺激感,令人食欲大开。下面将从食材准备、烹饪步骤到调味技巧进行全面总结,帮助你轻松在家做出美味的蒜泥龙虾。

一、食材准备

食材名称 用量 备注
龙虾 2斤左右 建议选择鲜活的小龙虾,清洗干净去头去壳
10瓣 大蒜切末,可适量增加
干辣椒 3-5个 根据口味调整辣度
生姜 1小块 切片或拍碎
1根 切段,用于点缀
料酒 1汤匙 去腥用
生抽 2汤匙 调味用
老抽 1汤匙 上色用
白糖 1茶匙 提鲜调和味道
适量 调味用
食用油 适量 炒制用

二、制作步骤

步骤 操作说明
1 龙虾处理:先将龙虾清洗干净,剪去虾须和虾脚,去头去壳后备用。
2 腌制:加入少许盐、料酒,腌制10分钟去腥。
3 炒香底料:热锅凉油,放入姜片、干辣椒炒出香味,再加入蒜末炒香。
4 炒龙虾:将处理好的龙虾倒入锅中,翻炒至变色。
5 调味:加入生抽、老抽、白糖、盐,继续翻炒均匀。
6 加水焖煮:加少量水(约半碗),盖上锅盖焖煮3-5分钟。
7 收汁:打开锅盖,大火收汁至汤汁浓稠。
8 出锅:撒上葱花,翻炒几下即可出锅装盘。

三、小贴士

- 龙虾处理:如果不会处理,可以选择购买已经去壳去头的龙虾,节省时间。

- 蒜香关键:蒜末要炒得香而不焦,是提升整体风味的关键。

- 辣度控制:喜欢辣的朋友可以多放辣椒,不喜辣则可省略。

- 酱汁浓稠:收汁时注意火候,避免烧糊。

通过以上步骤,你可以轻松在家做出一道地道的蒜泥龙虾。不仅适合家庭聚餐,也适合朋友聚会时作为一道热门菜肴。掌握好火候和调味,就能让这道菜成为餐桌上的亮点。

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