【清蒸豆豉鱼的做法】清蒸豆豉鱼是一道经典的粤菜，以鲜嫩的鱼肉搭配豆豉的独特风味，口感清爽、味道鲜美。做法简单，但关键在于火候和调味的掌握。以下是对“清蒸豆豉鱼的做法”的总结与详细步骤。
一、做法总结
清蒸豆豉鱼主要通过将新鲜鱼类进行清洗处理后，用豆豉、姜蒜等调料进行腌制，再放入蒸锅中大火蒸熟，最后淋上热油和酱油提味。整道菜保留了鱼的原汁原味，同时豆豉的咸香也提升了整体的风味层次。
二、详细步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 选择新鲜的豆豉鱼（如鲈鱼、石斑鱼等），去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀以便入味 | 豆豉鱼1条（约500g） |
| 2 | 准备姜丝、葱段、红椒丝等配料，放入盘底 | 姜丝适量、葱段适量、红椒丝少许 |
| 3 | 将豆豉鱼放在盘中，鱼身两面各放几片姜片，加入适量料酒去腥 | 料酒1汤匙 |
| 4 | 在鱼身上撒上适量盐，然后铺上一层豆豉（可根据口味调整用量） | 豆豉2汤匙 |
| 5 | 将鱼放入已烧开水的蒸锅中，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定） | - |
| 6 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，去掉姜片和豆豉，撒上葱丝和红椒丝 | - |
| 7 | 热锅冷油，将油烧至冒烟，淋在鱼身上，最后淋上生抽调味即可 | 生抽2汤匙、食用油适量 |
三、小贴士
- 鱼要选新鲜的，蒸的时间不宜过长，以免肉质变老。
- 豆豉可提前用温水泡软，味道更佳。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸鱼前将豆豉炒香后再使用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸豆豉鱼。这道菜不仅健康，还非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
