【豆腐苦瓜汤的做法】豆腐苦瓜汤是一道清爽可口的家常汤品，尤其适合夏季食用。它不仅味道鲜美，还具有清热解暑、利尿消肿的功效。下面将为大家详细总结豆腐苦瓜汤的做法步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、豆腐苦瓜汤做法总结
豆腐与苦瓜搭配，既保留了苦瓜的清香，又中和了其微苦的味道，使整道汤品口感平衡，营养丰富。制作时需要注意火候控制和食材处理方式，以保证汤品的鲜美和口感。
以下是豆腐苦瓜汤的具体做法步骤：
1. 准备材料：豆腐、苦瓜、姜片、盐、食用油、清水。
2. 处理食材：豆腐切块，苦瓜去皮切片，姜切片备用。
3. 焯水处理：将豆腐放入沸水中焯1分钟，去除豆腥味；苦瓜焯水30秒，去除苦味。
4. 炖煮汤底：锅中加适量油，爆香姜片后加入适量清水，煮沸后放入豆腐和苦瓜。
5. 调味收尾：根据口味加入适量盐，小火慢炖10-15分钟，最后撒上葱花即可。
二、豆腐苦瓜汤做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 豆腐选择嫩豆腐或老豆腐均可，苦瓜宜选用新鲜品种 |
| 2 | 处理食材 | 豆腐切块不宜过小，苦瓜切片后可泡水去涩 |
| 3 | 焯水处理 | 豆腐焯水1分钟，苦瓜焯水30秒，避免过度软烂 |
| 4 | 炖煮汤底 | 清水用量根据人数调整，建议用砂锅或汤锅 |
| 5 | 调味收尾 | 盐量根据个人口味调整，可加少许鸡精提鲜 |
三、小贴士
- 苦瓜焯水后可以减少苦味，但若喜欢微苦口感，可适当缩短焯水时间。
- 豆腐选用北豆腐（老豆腐）更耐煮，不易碎。
- 若喜欢口感更丰富，可加入鸡蛋、瘦肉等配料一同炖煮。
豆腐苦瓜汤简单易做，是夏日餐桌上的健康之选。通过合理搭配和细致处理，可以让这道汤品更加美味可口。
