【怎么做咸芝麻卷】咸芝麻卷是一道传统中式点心，外酥内软，香脆可口，是早餐或下午茶的不错选择。制作过程虽然看似简单，但关键在于面团的发酵和芝麻的处理。下面将从材料准备、步骤说明到注意事项进行详细总结，并附上一份清晰的表格供参考。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） |
| 中筋面粉 | 500 |
| 酵母 | 5 |
| 温水 | 250 |
| 白糖 | 30 |
| 盐 | 5 |
| 猪油/植物油 | 50 |
| 黑芝麻 | 100 |
| 白芝麻 | 50 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再加入猪油揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
2. 醒面
发酵好的面团取出，排气后静置10分钟，让面团更柔软。
3. 擀皮
将面团擀成薄片，厚度约为3毫米左右，用刀切成大小一致的长方形或正方形小块。
4. 包馅
在每张面片上撒上适量的黑芝麻和白芝麻，然后对折捏紧边缘，形成一个小卷状。
5. 二次发酵
将包好的芝麻卷放在烤盘上，再次发酵15-20分钟，使其体积略微膨胀。
6. 烘烤
烤箱预热至180℃，放入芝麻卷烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可出炉。
7. 冷却
趁热食用口感最佳，放凉后会稍微变硬，建议尽快食用。
三、注意事项
- 面团发酵时间因环境温度而异，冬季可适当延长。
- 油量不宜过多，以免影响口感。
- 芝麻要提前炒香，香味更浓郁。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
四、总结
咸芝麻卷的制作虽然步骤不复杂，但每个环节都直接影响最终口感。从面团的发酵到芝麻的搭配，都需要细心处理。掌握好这些要点，就能在家轻松做出美味的咸芝麻卷，既健康又香脆，适合全家享用。
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 咸芝麻卷 |
| 类型 | 中式点心 |
| 主要材料 | 面粉、酵母、芝麻、油 |
| 口感 | 外酥内软，香脆可口 |
| 适合人群 | 全家皆宜 |
| 制作难度 | 中等 |
| 烘烤时间 | 15-20分钟 |
| 食用建议 | 趁热食用，风味最佳 |
