【日式常备菜金平牛蒡的做法】金平牛蒡是日本家庭中非常常见的一道家常菜，属于“常备菜”类别。它以牛蒡为主料，搭配胡萝卜、洋葱等食材，口感爽脆，味道清香，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、烹饪步骤和营养特点等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 牛蒡 | 1根（约200克） |
| 胡萝卜 | 半根（约50克） |
| 洋葱 | 1/4个（约30克） |
| 蒜 | 1瓣 |
| 糖 | 1小勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 味淋 | 1大勺 |
| 食用油 | 1大勺 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 牛蒡去皮后切成细丝，放入水中浸泡防止氧化变色。
- 胡萝卜切丝，洋葱切丝，蒜切末备用。
2. 炒香底料：
- 热锅加油，加入蒜末爆香。
- 加入洋葱翻炒至透明。
3. 加入主料：
- 放入牛蒡丝和胡萝卜丝，快速翻炒均匀。
4. 调味：
- 加入酱油、味淋和糖，继续翻炒均匀，使食材充分吸收调料。
5. 收汁出锅：
- 炒至牛蒡稍微软化，汤汁浓稠即可关火。
三、营养特点
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约30大卡 |
| 碳水化合物 | 约6克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
| 维生素C | 约10毫克 |
| 钾 | 约200毫克 |
四、小贴士
- 牛蒡切丝后最好立即使用，否则容易变色。
- 若喜欢更甜口的口味，可适量增加糖的用量。
- 金平牛蒡适合搭配米饭、味噌汤或烤鱼，是一道非常百搭的配菜。
总结：
金平牛蒡作为一道经典的日式常备菜，不仅制作简单，而且营养丰富、风味独特。通过合理搭配食材与调味，可以在家中轻松复刻这道美味。无论是日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。
