【薄脆饼的做法】薄脆饼是一种口感酥脆、香甜可口的小吃，制作简单，适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20块） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 80毫升 |
| 黄油 | 50克（融化） |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，放入一个大碗中。 |
| 2 | 在另一个碗中，打入鸡蛋，加入牛奶、融化的黄油和白砂糖，搅拌均匀。 |
| 3 | 将液体材料倒入干性材料中，用筷子或刮刀轻轻搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌。 |
| 4 | 将面团放在案板上，揉成光滑的面团，然后用保鲜膜包好，静置15分钟。 |
| 5 | 将面团擀成薄片（约1-2毫米厚），用模具压出圆形或喜欢的形状。 |
| 6 | 将薄脆饼放入预热好的烤箱中，170℃烘烤10-15分钟，直到表面金黄。 |
| 7 | 取出后稍冷却，即可食用或密封保存。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不要揉太久 | 避免面筋生成过多，影响酥脆口感。 |
| 烘烤温度和时间根据烤箱调整 | 不同烤箱实际温度可能不同，建议观察颜色变化。 |
| 薄脆饼不宜存放过久 | 容易受潮变软，建议现做现吃或密封保存。 |
| 可根据喜好添加香草或坚果 | 增加风味层次，如加入香草精或切碎核桃。 |
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家制作出美味的薄脆饼。无论是作为下午茶点心，还是搭配饮品享用，都是不错的选择。
