【超好吃的番茄牛肉的做法】番茄牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜的关键在于牛肉的嫩滑和番茄的浓郁口感。下面将为大家总结一份详细的番茄牛肉做法，方便大家快速掌握。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 300g |
| 番茄 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 牛肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 番茄去皮切块，洋葱切丝，蒜切末，生姜切片。
2. 焯水牛肉
- 锅中加水烧开，放入牛肉块，加入少许料酒，煮至变色后捞出，洗净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入洋葱翻炒至微黄。
4. 炖煮牛肉
- 加入焯好的牛肉，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒调味，翻炒上色。
5. 加入番茄
- 倒入番茄块，翻炒至出沙。
- 加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。
6. 收汁调味
- 大火煮沸后转中小火慢炖15-20分钟。
- 最后根据口味加盐和白糖调味，继续炖煮5分钟收汁。
7. 出锅装盘
- 汤汁浓稠后即可关火，盛出装盘，撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 牛肉建议选用牛腩或牛肋条，口感更嫩。
- 番茄去皮可先在表面划十字刀，热水烫一下更容易剥皮。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当增加水量。
- 炖煮时间越长，牛肉越软烂，味道也更浓郁。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道“超好吃的番茄牛肉”。不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的美味选择。快动手试试吧！
