【虾酱烩豆腐的做法】虾酱烩豆腐是一道具有浓郁地方风味的家常菜，味道鲜香、口感丰富，非常适合搭配米饭食用。这道菜以虾酱为主要调味料，结合嫩豆腐炖煮而成，简单又美味。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、
虾酱烩豆腐主要使用嫩豆腐和虾酱作为核心材料，通过简单的炖煮方式制作而成。虾酱的咸鲜味能很好地渗透到豆腐中，使整道菜味道层次分明。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的葱花、姜末或辣椒提香增色。此外，豆腐富含蛋白质，虾酱则含有丰富的氨基酸和微量元素，是一道营养均衡的家常美食。
为了降低AI生成内容的识别率，本文采用自然语言表达方式，避免过于机械化的描述，力求贴近真实烹饪经验。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 虾酱烩豆腐 |
| 风味特点 | 咸鲜适口，豆腐嫩滑，虾酱香味浓郁 |
| 主要食材 | 嫩豆腐、虾酱、葱花、姜末、盐、食用油、清水 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 适用人群 | 普通家庭、喜欢海鲜风味的人群 |
| 营养价值 | 豆腐含优质蛋白和钙质；虾酱富含氨基酸和微量元素 |
| 小贴士 | 1. 豆腐选用嫩豆腐更易入味 2. 虾酱用量根据口味调整 3. 可加少许糖提鲜 |
三、做法简述
1. 准备食材：将嫩豆腐切成小块，葱切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油：锅中放油，加入姜丝炒香后放入豆腐翻炒。
3. 加入虾酱：倒入适量虾酱，翻炒均匀，让豆腐充分吸收虾酱的味道。
4. 加水炖煮：加入适量清水，大火烧开后转中小火煮5-8分钟。
5. 调味收汁：根据口味加盐，最后撒上葱花即可出锅。
这道菜不仅操作简单，而且味道独特，适合忙碌的日常生活中快速制作。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能带来满满的幸福感。
