【瑶柱花生猪肚汤的做法】瑶柱花生猪肚汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。这道汤不仅具有滋补养胃、清热润燥的功效，还能增强体质、促进消化。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
瑶柱花生猪肚汤的主要原料包括瑶柱、花生、猪肚等，其中瑶柱提供鲜味，花生增加口感与营养价值，而猪肚则能起到健脾养胃的作用。制作时需先处理猪肚，去除腥味，再与瑶柱、花生一同炖煮，使汤汁浓郁、味道鲜美。整个过程需要一定的时间，以确保食材充分释放营养，达到最佳效果。
二、做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：瑶柱50克、花生100克、猪肚1个（约300克）、姜片3片、盐适量、清水2000毫升 |
| 2 | 处理猪肚： - 猪肚用清水冲洗干净； - 加入面粉和醋搓洗，去除黏液和异味； - 沸水焯水5分钟，捞出洗净备用 |
| 3 | 泡发瑶柱：将瑶柱用温水浸泡1小时，软化后洗净备用 |
| 4 | 焯水花生：花生提前浸泡2小时，放入沸水中焯水10分钟，去涩味 |
| 5 | 炖煮汤料： - 将猪肚、瑶柱、花生、姜片放入砂锅中； - 加入清水，大火煮沸后转小火慢炖2小时； - 最后加盐调味即可 |
| 6 | 享用建议：趁热饮用，可搭配米饭或作为餐前汤品 |
三、小贴士
- 瑶柱可选用干瑶柱，若时间紧张可用罐头瑶柱替代；
- 猪肚处理是关键，务必清洗干净，避免腥味残留；
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量红枣或枸杞一起炖煮；
- 汤品宜趁热饮用，有助于暖胃养身。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一道美味又健康的瑶柱花生猪肚汤，适合全家人享用。
