提到早餐，皮蛋瘦肉粥绝对是许多人的心头好。它不仅营养丰富，而且做法相对简单，适合忙碌的早晨或是想要轻松享受美食的时候。今天就来分享一个简单易学的皮蛋瘦肉粥做法，让你在家也能做出美味可口的粥品。

准备材料

- 大米：100克

- 皮蛋：2个

- 瘦肉：100克

- 姜丝：适量

- 香葱：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

制作步骤

1. 大米处理

将大米提前浸泡30分钟，这样可以让粥煮得更加软糯。浸泡后将大米冲洗干净备用。

2. 瘦肉处理

将瘦肉切成薄片或小丁，加入少许盐、白胡椒粉和姜丝腌制10分钟，去腥提味。

3. 皮蛋切块

皮蛋剥壳后切成小块，注意不要切得太碎，以免影响口感。

4. 开始熬粥

在锅中加入适量清水（约800毫升），水开后放入泡好的大米，转小火慢慢熬煮。期间要不时搅拌，防止粘锅。

5. 加入配料

当粥熬至浓稠时，加入腌制好的瘦肉片，继续搅拌煮约5分钟，直到瘦肉完全熟透。

6. 最后调味

放入切好的皮蛋块，再煮2分钟左右即可关火。根据个人口味加盐调味，撒上一些香葱末增香。

7. 完成享用

将做好的皮蛋瘦肉粥盛出装碗，一碗热腾腾、香气扑鼻的粥就做好了！

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以多熬一会儿，让粥变得更加绵绸。

- 腌制瘦肉时可以加入少量生抽，提升鲜味。

- 皮蛋可以根据个人喜好选择传统松花皮蛋或无铅健康皮蛋。

这道皮蛋瘦肉粥简单又营养，特别适合早餐或者晚餐食用。快试试吧，相信你会爱上它的味道！