烤肉串是一道深受人们喜爱的传统美食，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，它总能带来无尽的欢乐和美味享受。今天，我们就来分享一下烤肉串的做法及其配方，让你也能轻松在家制作出香喷喷的烤肉串。

准备材料：

- 主料：新鲜的牛肉或羊肉500克。

- 辅料：洋葱半个、青椒一个、红椒一个。

- 腌料：生抽2汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、盐适量、糖1茶匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙（可选）、芝麻油1茶匙。

制作步骤：

1. 准备食材：将牛肉或羊肉切成大小均匀的小块，洋葱切丝，青椒和红椒切成小块备用。

2. 腌制肉块：将切好的肉块放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、孜然粉、辣椒粉以及芝麻油，搅拌均匀后腌制30分钟，让肉块充分吸收调料的味道。

3. 穿串：将腌制好的肉块与洋葱丝、青椒块和红椒块交替穿在竹签上，每根竹签上穿3-4块肉和一些蔬菜。

4. 烤制：预热烤箱至200摄氏度，或者使用烧烤架。将穿好的肉串放在烤架上，烤制约10分钟，期间可以翻面并刷上一层薄薄的油，确保肉串受热均匀。

5. 完成：烤至肉串表面呈现金黄色且熟透即可取出，撒上一些额外的孜然粉和辣椒粉作为装饰，增添风味。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的香味，可以在腌制时加入蒜末或姜末。

- 烤制过程中可以根据个人口味调整火候和时间，确保肉质鲜嫩多汁。

这样一道简单又美味的烤肉串就完成了！无论是搭配啤酒还是白饭，都是一道绝佳的选择。快动手试试吧，让你的家人和朋友都爱上这道美味！

希望这篇关于“烤肉串的做法及配方”的文章能帮助你成功制作出美味的烤肉串。记得根据自己的喜好调整配料比例，享受烹饪的乐趣！