发糕是一种简单又美味的传统点心，深受大家的喜爱。它不仅制作方便，而且口感松软，甜而不腻，非常适合当作早餐或下午茶的小点心。今天就来教大家如何做出一款松软又好吃的发糕。

准备材料

- 粘米粉：200克

- 温水：300毫升

- 白糖：50克（根据个人口味调整）

- 酵母粉：3克

- 枸杞或其他干果适量（可选）

制作步骤

1. 准备面糊

将粘米粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水并搅拌均匀，直至没有颗粒状的粉末。接着加入白糖和酵母粉，继续搅拌至完全溶解。静置大约10分钟，让酵母充分激活。

2. 发酵

把调好的面糊盖上一层保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方进行发酵。一般需要发酵40分钟左右，直到面糊体积膨胀到原来的两倍大小即可。

3. 蒸制

在发酵好的面糊表面撒上一些枸杞或者其他喜欢的干果作为点缀。然后将面糊倒入已经刷好油的模具中，注意不要倒得太满，留出一定的空间让发糕在蒸制过程中继续膨胀。

接下来放入蒸锅中，大火蒸约25分钟。蒸好后关火，稍微等待几分钟再打开锅盖，这样可以避免发糕塌陷。

4. 冷却切块

蒸好的发糕取出后稍微放凉，然后脱模切成小块就可以享用了。如果喜欢更香甜的味道，还可以在表面刷上一层蜂蜜或者淋上一点糖浆。

小贴士

- 发酵时间会因环境温度而有所不同，如果天气较冷，可以适当延长发酵时间。

- 面糊的稠度可以根据自己的喜好调整，喜欢更软糯的可以多加些水。

- 除了枸杞，你也可以加入红枣碎、葡萄干等其他配料，增加风味。

这款发糕做法简单，味道却十分美妙，无论是家庭聚会还是日常享用都非常合适。快动手试试吧！相信你一定能做出一款松软又好吃的发糕，让大家赞不绝口。