周末的早晨，阳光透过窗帘洒进厨房，空气中弥漫着淡淡的咖啡香和面包的甜味。这样的早晨最适合做一道简单又美味的小吃——培根土豆饼。这道菜色香味俱佳，不仅适合早餐，也是下午茶时间的理想选择。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 土豆：2个（中等大小）

- 培根：4片

- 鸡蛋：2个

- 洋葱：半个（可选）

- 盐：适量

- 黑胡椒：适量

- 面粉：适量

- 橄榄油或黄油：适量

制作步骤

1. 处理土豆

将土豆洗净后去皮，切成薄片或者小块。如果喜欢更细腻的口感，可以用擦丝器将土豆擦成细丝。然后放入锅中煮至半熟，捞出沥干水分备用。

2. 煎培根

在平底锅中放入少量橄榄油，将切好的培根片放入锅中煎至金黄色，取出放在吸油纸上吸去多余的油脂。煎好的培根可以稍微切碎一些，方便混合到土豆饼中。

3. 准备蛋液

在一个碗里打入两个鸡蛋，加入少许盐和黑胡椒，搅拌均匀。

4. 混合材料

将煮好的土豆与煎好的培根混合在一起，加入适量的面粉，使土豆和培根能够更好地粘合在一起。接着倒入调好的蛋液，搅拌均匀。

5. 煎制土豆饼

在平底锅中加热一小勺橄榄油或黄油，将混合好的土豆培根糊舀入锅中，摊成圆形饼状。用中小火慢慢煎至两面金黄即可。

6. 装盘享用

煎好的土豆饼盛盘后，可以根据个人喜好撒上一些新鲜的香草或者柠檬汁增加风味。

小贴士

- 如果喜欢蔬菜的味道，可以在土豆饼中加入切碎的洋葱一起煎制。

- 土豆饼的厚度可以根据个人喜好调整，喜欢厚一点的可以多放一些土豆。

- 为了保证口感酥脆，煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。

这样一款简单易做的培根土豆饼就完成了！它既保留了土豆的绵软，又有培根的咸香，每一口都让人回味无穷。无论是搭配一杯热牛奶还是清爽的果汁，都是非常完美的组合。快试试吧，给自己和家人带来一份温暖的早餐时光！