红烧牛尾是一道色香味俱佳的传统菜肴，深受家庭烹饪爱好者的喜爱。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程简单，非常适合在家尝试。以下是详细的家常做法，供您参考。
首先，准备所需食材：新鲜牛尾500克、生姜几片、大葱一段、八角两颗、香叶两片、料酒适量、生抽适量、老抽少许、白糖一勺、盐适量以及清水。
接下来是处理牛尾的步骤。将牛尾清洗干净后，放入锅中加冷水煮沸，去除血水和杂质。捞出后用温水冲洗干净，沥干备用。这样可以确保成品口感更佳。
热锅凉油，放入姜片爆香，随后加入牛尾翻炒均匀。接着倒入适量的料酒去腥增香，再加入生抽和老抽调色调味。继续翻炒至牛尾上色。
然后加入足够的清水，水量要没过牛尾。放入八角、香叶等调料，大火烧开后转小火慢炖。期间可以根据个人口味调整火力大小，保持汤汁微沸即可。
大约炖煮一个小时左右，待牛尾变得软烂时，加入适量的白糖提鲜，并根据需要撒入少许盐调味。最后收汁，让汤汁更加浓郁地包裹在牛尾表面。
一道美味的红烧牛尾就完成了！装盘后可点缀些许葱花或香菜增加美感。这道菜肉质酥烂，汤汁醇厚，非常适合搭配米饭食用。
通过以上步骤，相信即使是厨房新手也能轻松做出一道令人满意的红烧牛尾。快来试试吧！
