【清炖羊肉骨头汤的做法】清炖羊肉骨头汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在寒冷的季节里，喝一碗热腾腾的羊肉汤不仅能暖身，还能增强体质。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
清炖羊肉骨头汤的主要原料是羊肉骨头，搭配一些常见的调味料和辅料，如姜片、葱段、料酒等，通过慢火炖煮，使肉质软烂、汤色清澈、味道醇厚。制作过程中需要注意去腥、焯水、火候控制等细节，以确保最终成品的口感与品质。
此外，羊肉性温，具有补气养血、驱寒暖身的功效，适合秋冬季节食用。搭配适量的蔬菜（如胡萝卜、白萝卜）可增加汤的层次感和营养价值。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清炖羊肉骨头汤 |
| 主要食材 | 羊肉骨头（约500克）、姜片、葱段、料酒、清水 |
| 辅料 | 胡萝卜、白萝卜（可选）、盐、胡椒粉 |
| 烹饪方式 | 水煮 + 炖煮（慢火1.5-2小时） |
| 步骤简述 | 1. 羊肉骨头洗净，冷水下锅焯水； 2. 捞出后冲洗干净； 3. 加入清水、姜、葱、料酒； 4. 大火煮沸后转小火慢炖； 5. 最后加盐、胡椒粉调味。 |
| 注意事项 | - 焯水可有效去除血沫和腥味； - 炖煮时间越长，汤越浓郁； - 可根据口味加入其他蔬菜。 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、铁、维生素B族，有助于增强体力、改善贫血、驱寒保暖。 |
| 适宜人群 | 体虚畏寒、气血不足者，尤其适合冬季食用。 |
通过以上整理，可以清晰地了解如何制作一碗美味又健康的清炖羊肉骨头汤。无论是家庭日常饮食还是节日聚餐，这道汤都是不错的选择。
