【红烧鳕鱼块的家常做法】红烧鳕鱼块是一道色香味俱全的家常菜，制作简单，营养丰富，非常适合家庭日常食用。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
红烧鳕鱼块的家常做法主要分为以下几个步骤：选材、处理、煎制、炖煮和收汁。选择新鲜的鳕鱼块是关键，煎至两面金黄后加入调料炖煮，最后收汁使味道更浓郁。整个过程耗时较短，适合忙碌的上班族或家庭主妇。在操作过程中需要注意火候控制，避免鱼肉过老，同时调味料的搭配也要合理，以突出鳕鱼的鲜美。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鳕鱼块500克、葱姜适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐适量、清水适量、食用油适量 |
| 2. 处理鳕鱼 | 鳕鱼块洗净，用厨房纸吸干水分；葱切段，姜切片备用 |
| 3. 煎鳕鱼 | 锅中放油，油热后放入鳕鱼块，中小火煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4. 调味炖煮 | 锅中留底油，加入葱姜炒香，倒入煎好的鳕鱼块，加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐 |
| 5. 加水炖煮 | 倒入适量清水，水量以没过鳕鱼为宜，大火烧开后转小火炖煮10分钟 |
| 6. 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，关火，撒上葱花，装盘即可食用 |
三、小贴士
- 鳕鱼块建议选用冷冻后解冻的新鲜鱼块，口感更佳。
- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮脱落。
- 若喜欢酱汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢辣味可加少许辣椒。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的红烧鳕鱼块，既保留了鱼的鲜嫩，又增添了浓郁的酱香，非常适合作为一道下饭菜。
