【干煸豆芽简单做法】干煸豆芽是一道家常菜，口感爽脆，味道鲜香，制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将从食材准备、步骤讲解和烹饪技巧三个方面进行总结，并附上一份简易操作表格，帮助您快速掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 豆芽 | 300 | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 根据口味调整 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可用生抽代替 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 2汤匙 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、步骤讲解
1. 处理豆芽：将豆芽洗净，去掉根部，沥干水分。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至六成热。
3. 爆香调料：放入干辣椒、姜丝和蒜末，炒出香味。
4. 下豆芽翻炒：加入豆芽，快速翻炒，防止粘锅。
5. 调味：加入盐、酱油和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘：炒至豆芽略微焦边，即可出锅。
三、烹饪技巧
- 火候控制：干煸时火不宜过大，避免豆芽焦糊。
- 快炒为主：豆芽易熟，翻炒时间不宜过长，保持脆嫩口感。
- 调料搭配：可根据个人口味加入少许糖提鲜，或加入少量醋增加风味。
四、总结
干煸豆芽不仅做法简单，而且营养丰富，富含维生素C和膳食纤维，是一道健康又美味的家常菜。通过合理搭配调料和掌握火候，即使是厨房新手也能轻松做出美味佳肴。
干煸豆芽简单做法操作表
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 准备食材并洗净豆芽 |
| 2 | 热锅加油，爆香干辣椒、姜丝、蒜末 |
| 3 | 下豆芽快速翻炒 |
| 4 | 加入盐、酱油、白胡椒粉调味 |
| 5 | 炒至豆芽微焦后出锅 |
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道色香味俱全的干煸豆芽。
