【油炸萝卜丝丸子怎么做】油炸萝卜丝丸子是一道传统中式小吃，外酥里嫩，香脆可口，非常适合搭配粥或作为下酒菜。制作过程虽然简单，但掌握好技巧才能让丸子不散、不油腻，口感更佳。以下是详细的步骤总结及操作表格。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 白萝卜 | 1个（约300克） | 建议选用水分少、纤维少的品种 |
| 猪肉末 | 150克 | 可用鸡肉末代替，口感更清淡 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，帮助成型 |
| 葱花 | 适量 | 提味，可选 |
| 生姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 面粉 | 2汤匙 | 增加外层酥脆感 |
| 食用油 | 适量 | 油炸用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 白萝卜去皮后擦成细丝，放入碗中，加入少许盐拌匀，腌制10分钟，挤干水分备用。 |
| 2 | 将猪肉末、葱花、生姜末、盐、白胡椒粉混合均匀，再加入鸡蛋和面粉搅拌成馅。 |
| 3 | 将处理好的萝卜丝加入肉馅中，充分拌匀，使萝卜丝与肉馅融合。 |
| 4 | 取适量馅料，用手搓成小圆球，大小适中（约拇指大小）。 |
| 5 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），将丸子逐个放入油锅中。 |
| 6 | 中小火炸至表面金黄，捞出沥油，稍凉后即可食用。 |
三、小贴士
- 萝卜丝处理：腌制后挤干水分，避免丸子太湿影响成型。
- 馅料比例：萝卜丝与肉末的比例建议为2:1，保证口感不松散。
- 油温控制：油温过高容易外焦内生，过低则易吸油变油腻。
- 复炸技巧：第一次炸后可捞出，待油温升高后再复炸一次，口感更酥脆。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的油炸萝卜丝丸子了。这道小吃不仅做法简单，还能充分利用萝卜，营养又健康。快动手试试吧！
