【炒小江虾的做法】炒小江虾是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
炒小江虾主要需要新鲜的小江虾作为主料，搭配一些常见的调味品和配菜，让整道菜更加美味可口。以下是所需材料清单：
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 小江虾 | 300克 | 建议选择鲜活的小江虾，去壳去肠线 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 红椒 | 1个 | 可选，增加色彩层次 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理小江虾：将小江虾洗净，去掉头部和外壳，挑出虾线，沥干水分备用。
2. 准备配料：蒜、姜切末，青红椒切丝备用。
3. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热后放入蒜末和姜末爆香。
4. 下虾翻炒：加入小江虾快速翻炒，加入料酒去腥。
5. 调味：加入生抽、盐、白胡椒粉等调料，继续翻炒均匀。
6. 加入配菜：如果使用青红椒，此时加入一起翻炒几下。
7. 出锅装盘：待虾变色且熟透后，即可关火装盘。
三、营养价值
小江虾富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是钙、锌、铁等元素含量较高，有助于增强免疫力和促进骨骼健康。同时，搭配青红椒可以增加维生素C的摄入，提升整体营养均衡性。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 炒小江虾 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 小江虾、蒜、姜、青红椒 |
| 调料 | 生抽、料酒、盐、白胡椒粉 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 营养价值 | 高蛋白、低脂肪，富含多种微量元素 |
以上就是“炒小江虾的做法”详细内容，适合日常家庭制作，操作简单，味道鲜美，值得尝试。
