【发面葱花饼的做法】发面葱花饼是一道经典的中式家常面食，外酥内软，香气扑鼻，非常适合早餐或下午茶搭配。制作过程简单，关键在于面团的发酵和火候的掌握。以下是详细的步骤总结及所需材料清单。
一、做法总结
1. 准备面团：将面粉、酵母、温水混合揉成光滑的面团，进行发酵至两倍大。
2. 制作馅料：将葱花、盐、食用油等调料混合均匀。
3. 分剂擀皮：将发酵好的面团分成小剂子，擀成薄饼。
4. 包入馅料：在饼皮上抹一层油，撒上葱花馅，然后卷起并捏紧边缘。
5. 煎制：平底锅加热后放入饼坯，用中小火煎至两面金黄即可。
二、所需材料表
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 酵母 | 5 | 可根据季节调整用量 |
| 温水 | 260 | 水温约35℃左右 |
| 葱花 | 100 | 新鲜葱花最佳 |
| 盐 | 5 | 根据口味可增减 |
| 食用油 | 30 | 用于涂抹饼皮和煎制 |
三、注意事项
- 发酵时要保持温暖环境，避免冷风直吹。
- 擀面时尽量擀得薄一些，这样煎出来的饼更酥脆。
- 煎制时不要频繁翻动，以免破坏饼的形状。
- 可根据个人喜好加入鸡蛋、肉末等增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出香喷喷的发面葱花饼了。无论是家庭日常还是朋友聚会，都是不错的选择。快来试试吧！
