【炸牛排丼饭怎么做】炸牛排丼饭是一道日式料理，结合了酥脆的炸牛排和香喷喷的米饭，口感丰富、味道浓郁。下面将从材料准备、制作步骤以及关键技巧等方面进行总结，帮助你轻松做出美味的炸牛排丼饭。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 牛排（如菲力或西冷） | 200g | 建议选择较厚的部位 |
| 面粉 | 适量 | 用于裹面 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹蛋液 |
| 面包糠 | 适量 | 用于最后裹层 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 调味用 |
| 油 | 适量 | 炸牛排用 |
| 米饭 | 1碗 | 可根据人数调整 |
| 芥末酱/酱油 | 适量 | 可选调味品 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 处理牛排：将牛排切成适当大小的块状，用刀背轻轻拍打，使其更易入味。加入盐和黑胡椒腌制10分钟。 |
| 2 | 裹粉：将牛排依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠，确保均匀覆盖。 |
| 3 | 炸牛排：热锅倒入油，油温约170℃时放入牛排，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。 |
| 4 | 煮米饭：将米饭按照平时做法煮熟，保持松软。 |
| 5 | 摆盘：将米饭盛入碗中，放上炸好的牛排，可搭配芥末酱或酱油食用。 |
三、小贴士
- 牛排不要切得太薄，否则容易炸焦。
- 炸牛排时可以先用中火炸定型，再转大火上色。
- 若喜欢更酥脆的口感，可选用天妇罗粉或玉米淀粉代替普通面粉。
- 可根据个人口味添加洋葱、胡萝卜等配菜提升风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一份外酥里嫩的炸牛排丼饭。不仅适合日常家庭餐，也适合招待朋友，是一道简单又美味的日式料理。
