【蛋黄奶酥的家常做法】蛋黄奶酥是一道深受喜爱的传统点心，外皮酥脆，内馅香甜，尤其是蛋黄的加入让口感更加丰富。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士等方面进行总结，帮助你轻松在家做出美味的蛋黄奶酥。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油或黄油 | 80克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 水 | 60-70毫升 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 馅料（可选） | 红豆沙/莲蓉等适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、细砂糖和盐混合均匀，加入猪油，用手搓成粗粒状。 |
| 2 | 逐渐加入水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。 |
| 3 | 面团分成小剂子，擀成圆形薄皮，包入馅料（如红豆沙），捏紧收口。 |
| 4 | 在表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻，放入预热好的烤箱中烘烤。 |
| 5 | 烤箱温度为180℃，烤约15-20分钟，至表面金黄即可取出。 |
三、小贴士
1. 油脂选择：使用猪油可以让奶酥更酥脆，但黄油也可以替代，风味略有不同。
2. 水的用量：根据面粉吸水性调整水量，面团不宜太湿。
3. 烘烤时间：不同烤箱温度可能有差异，建议观察上色情况，避免烤焦。
4. 馅料搭配：可以根据个人喜好更换馅料，如豆沙、椰蓉、紫薯等。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松制作出外酥内软、香甜可口的蛋黄奶酥。无论是作为下午茶点心，还是节日小食，都非常适合。动手试试吧！
