【清蒸小龙虾的做法】清蒸小龙虾是一道简单又美味的家常菜，保留了小龙虾原有的鲜香和口感。制作过程虽然看似简单，但掌握好关键步骤才能让味道更上一层楼。以下是对清蒸小龙虾做法的总结与详细说明。
一、准备工作
在开始烹饪之前，需要做好以下几项准备：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 购买新鲜小龙虾，尽量选择活虾，避免死虾影响口感 |
| 2 | 清洗小龙虾：用刷子将虾身内外刷干净，尤其是虾头和虾尾部分 |
| 3 | 去除虾线：用牙签或小刀从虾背部挑出虾线，保持卫生 |
| 4 | 准备调料：姜片、葱段、料酒、盐、食用油等 |
二、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将清洗干净的小龙虾放入盆中，加入适量盐和料酒，腌制10-15分钟去腥 |
| 2 | 烧一锅水，放入姜片和葱段，大火煮开后转中小火 |
| 3 | 将腌好的小龙虾放入蒸盘中，注意不要重叠，保持通风 |
| 4 | 把蒸盘放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟（视虾大小而定） |
| 5 | 蒸好后取出，撒上葱丝，淋上热油，可再加少许生抽提味 |
三、小贴士
- 选虾技巧：挑选时注意虾壳是否完整、颜色是否鲜亮，虾须是否灵活。
- 去虾线：虾线是虾的消化道，去除后更卫生也更美味。
- 调味建议：可根据个人口味加入辣椒、蒜蓉、酱油等，丰富风味。
- 蒸的时间：时间太短可能不熟，太长则容易变老，需根据虾的大小调整。
四、总结
清蒸小龙虾不仅做法简单，而且最大程度保留了食材的原汁原味，是夏季餐桌上的热门选择。只要准备好材料并掌握好蒸制时间，就能轻松做出一道鲜美可口的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都值得一试。
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