【菜干红萝卜瘦肉汤的做法】菜干红萝卜瘦肉汤是一道经典的粤式汤品，口感清甜、营养丰富，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够暖胃养身，还能帮助消化、增强体质。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 菜干（干菜） | 100克 | 建议选用广东菜干，味道更香 |
| 红萝卜 | 1根 | 中等大小，约200克 |
| 瘦肉（猪瘦肉） | 300克 | 建议选用猪肋排或肩肉，口感更嫩 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 将菜干用清水浸泡30分钟至软，洗净后切段备用。
- 红萝卜去皮切块，瘦肉洗净后切块，姜切片备用。
2. 焯水去腥
- 热锅加水，放入瘦肉和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤品
- 将所有材料（瘦肉、菜干、红萝卜、姜片）放入砂锅中，加入清水。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，至汤色浓白、食材软烂。
4. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 菜干 | 富含膳食纤维，有助于肠道健康 |
| 红萝卜 | 含有丰富的β-胡萝卜素，有助于视力保护和免疫提升 |
| 瘦肉 | 提供优质蛋白质，补充体力和营养 |
| 姜 | 促进血液循环，缓解寒湿 |
四、小贴士
- 菜干在炖煮前最好提前泡发，避免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入枸杞、红枣等食材，增加风味与营养。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出一碗美味又健康的菜干红萝卜瘦肉汤。无论是日常家庭餐还是节日聚餐，都是不错的选择。
