【超简单凉拌皮蛋豆腐的家常做法】凉拌皮蛋豆腐是一道清爽开胃、制作简单的家常菜，适合夏天食用。它不仅口感丰富，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 皮蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 辣椒油（可选） | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 嫩豆腐用清水冲洗干净，切成小块备用。
- 皮蛋去壳后切成小块，放入碗中。
2. 调制酱汁
- 在一个小碗中加入生抽、香醋、香油、白糖、盐和蒜末，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒油。
3. 混合拌匀
- 将切好的豆腐和皮蛋放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。最后撒上葱花即可。
4. 冷藏更佳
- 拌好后可放入冰箱冷藏10分钟，口感更爽脆。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约60大卡 |
| 蛋白质 | 约5克 |
| 脂肪 | 约3克 |
| 碳水化合物 | 约2克 |
| 维生素A | 含少量 |
| 钙 | 含一定量 |
四、小贴士
- 选用嫩豆腐口感更佳，不易碎。
- 皮蛋可根据个人口味选择数量，喜欢浓郁味道可多放一个。
- 酱汁比例可根据口味调整，喜欢酸味可多加一点醋。
- 可搭配黄瓜丝或胡萝卜丝增加口感层次。
总结：
凉拌皮蛋豆腐是一道简单又美味的凉菜，适合忙碌的上班族或想要快速解决一餐的人群。只需几分钟就能完成，营养均衡，口感清爽，是夏季餐桌上的理想选择。
