【鳕鱼胶炖鸡的做法】鳕鱼胶是一种营养丰富的食材，常用于滋补汤品中。与鸡肉搭配炖煮，不仅味道鲜美，还能起到补气养血、增强体质的作用。下面将详细介绍“鳕鱼胶炖鸡”的做法，并以加表格的形式呈现。
一、
鳕鱼胶炖鸡是一道适合秋冬季节食用的滋补佳品。主要材料包括鳕鱼胶、鸡腿肉、姜片和适量的调味料。制作过程中需先将鳕鱼胶泡发，再与鸡肉一同炖煮，使食材中的营养充分释放。整个过程需要耐心，但结果美味又健康。
在烹饪时要注意火候控制，避免鸡肉过老影响口感。此外，可根据个人口味加入红枣、枸杞等配料，提升汤的风味和营养价值。这道菜适合家庭日常食用，也适合在节庆或养生期间享用。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将鳕鱼胶提前用清水浸泡4-6小时，至软化后洗净备用 | 鳕鱼胶（约50克） |
| 2 | 鸡腿去骨切块，用清水冲洗干净，焯水去腥 | 鸡腿肉（2只） |
| 3 | 锅中加水烧开，放入焯好的鸡块、姜片，大火煮沸后转小火炖煮1小时 | 姜片（3片） |
| 4 | 加入泡发好的鳕鱼胶，继续炖煮30分钟 | - |
| 5 | 根据口味加入盐、胡椒粉调味，可加入红枣、枸杞提香 | 盐、胡椒粉、红枣（2颗）、枸杞（适量） |
| 6 | 炖至鸡肉酥烂、汤色清澈即可关火 | - |
三、小贴士
- 鳕鱼胶泡发时间不宜过长，否则会影响口感。
- 炖煮时尽量使用砂锅或炖锅，更能锁住食材营养。
- 若喜欢清淡口味，可不加调料，仅用姜和盐调味。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出一碗营养丰富、味道鲜美的鳕鱼胶炖鸡。既适合日常滋补，也适合在寒冷季节为家人带来温暖。
