【最基础简单好吃的杂酱的做法】杂酱是一道非常经典的中式家常菜，尤其在北方地区广受欢迎。它以酱香浓郁、口感丰富著称，做法其实并不复杂，只要掌握好基本的材料和步骤，就能轻松做出美味的杂酱。下面是一份总结性的做法介绍，附上详细表格，方便查阅。
一、杂酱简介
杂酱是用肉末（通常为猪肉）与多种调料混合炒制而成的一种酱料，常用于拌面、拌饭或配菜。其特点在于味道醇厚、香气扑鼻，是家庭厨房中常见的一道美味。
二、所需材料（4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 100毫升 |
| 香油 | 少许（可选） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：将生姜切末，大蒜拍碎剁成末。 |
| 2 | 热锅冷油，放入肉末煸炒至变色，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入姜蒜末爆香。 |
| 4 | 倒入炒好的肉末，加入酱油、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。 |
| 5 | 加入清水，小火炖煮5-8分钟，让味道充分融合。 |
| 6 | 根据口味加盐调味，最后淋少许香油增香即可。 |
四、小贴士
- 猪肉末可以选择肥瘦相间的部位，这样口感更佳。
- 如果喜欢更浓稠的酱汁，可以适当减少水量或加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味加入一些豆瓣酱或辣椒粉，增加风味层次。
五、成品特点
- 色泽：酱色红亮，诱人食欲
- 口感：肉末嫩滑，酱香浓郁
- 用途：适合拌面、拌饭、夹馒头等
通过以上简单的步骤和材料，你就可以在家轻松做出一份美味的杂酱。不需要复杂的工具和技巧，只需用心调味，就能享受地道的家常风味。
