【酸菜豆腐怎么做】酸菜豆腐是一道非常经典的家常菜，口感鲜香、酸爽开胃，尤其适合在冬天食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从原料准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（根据人数调整） |
| 酸菜 | 200克（可根据口味增减） |
| 豆腐 | 300克（嫩豆腐或老豆腐均可） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 2片（切片） |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 酸菜洗净后切成小段，豆腐切块备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。 |
| 3 | 加入酸菜翻炒几下，炒出香味。 |
| 4 | 倒入适量清水，煮沸后加入豆腐。 |
| 5 | 煮约5分钟，让豆腐充分吸收酸菜的味道。 |
| 6 | 根据口味加盐和白胡椒粉调味。 |
| 7 | 炒匀后即可出锅装盘。 |
三、注意事项
- 酸菜本身有咸味，放盐时要适量，避免过咸。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但老豆腐更耐煮。
- 可根据个人喜好加入少许辣椒或肉末增加风味。
- 煮的时间不宜过长，以免豆腐变老影响口感。
总结：
酸菜豆腐是一道简单又美味的家常菜，只需准备好食材，按照步骤操作即可轻松完成。这道菜不仅味道独特，还能帮助消化，非常适合搭配米饭食用。尝试在家动手做一次，感受地道的家常风味吧！
