在众多海鲜中，花甲以其鲜嫩多汁和丰富的蛋白质深受人们的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作一道美味的香辣炒花甲。
首先，准备好新鲜的花甲500克。将花甲放入清水中，加入少许盐和几滴食用油，让其吐沙约2小时。同时准备所需的配料：姜蒜末各10克、干辣椒5个、葱花适量以及一些香菜。
接下来是关键步骤。锅中倒入清水烧开后，放入花甲焯水至开口即可捞出备用。这一步不仅能去除杂质，还能让花甲更加鲜美。
热锅凉油，先下入姜蒜末爆香，随后加入干辣椒段翻炒出香味。接着把焯好水的花甲倒入锅中快速翻炒均匀，最后撒上葱花和香菜点缀增色。
整个烹饪过程简单快捷，但需要注意火候控制，避免长时间高温导致花甲肉质变老失去弹性。这样一道色香味俱佳的香辣炒花甲就完成了，无论是家庭聚餐还是朋友小酌都非常合适。赶紧动手试试吧！
