在日常生活中，一道简单又美味的家常菜往往能带来满满的幸福感。今天就来教大家做一道色香味俱佳的“虾仁炒鸡蛋”。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
首先，我们需要准备以下食材：
- 鲜虾仁 200克
- 鸡蛋 3个
- 小葱 适量
- 姜末 少许
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 生抽 1茶匙
- 植物油 适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理虾仁：将鲜虾仁清洗干净后，用厨房纸吸干水分。然后加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟，这样可以去腥并提升虾仁的鲜味。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至蛋液表面出现细腻的小泡沫。
3. 准备配料：小葱切碎备用，姜切成细末。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，开中小火加热至五成热时，先放入姜末爆香，随后下入腌好的虾仁翻炒至变色。
5. 加入蛋液：当虾仁炒至八成熟时，迅速倒入调好的蛋液。此时不要急于翻动，待蛋液稍微凝固后再轻轻推动，让蛋液包裹住虾仁。
6. 调味收尾：根据个人口味添加适量生抽提鲜，撒上葱花点缀即可出锅。
这道“虾仁炒鸡蛋”色泽金黄诱人，虾仁鲜嫩弹牙，鸡蛋滑嫩可口，每一口都能感受到食材的原汁原味。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是一道令人满意的佳肴。快动手试试吧！
