方法步骤：

1. 选择目标单元格

首先，选中你想要转换为文本格式的数字所在的单元格区域。你可以通过点击并拖动鼠标来选择多个单元格，也可以按住Ctrl键依次点击不连续的单元格。

2. 设置单元格格式为文本

右键点击选中的单元格区域，在弹出的菜单中选择“设置单元格格式”。在打开的对话框中，找到“数字”选项卡，然后在分类列表中选择“文本”。最后点击“确定”按钮完成设置。

3. 输入数字

现在，回到工作表界面，直接在已经设置为文本格式的单元格中输入数字。你会发现，即使这些数字看起来像普通数字，但实际上它们是以文本形式存储的。这意味着Excel不会对其进行任何计算或格式调整。

4. 批量转换已有数字

如果你已经有了一列或一组数字，并希望将其全部转换为文本格式，可以使用Excel的“选择性粘贴”功能。具体操作如下：

- 在一个空白单元格中输入双引号（""），然后复制这个单元格。

- 选中你需要转换的数字区域。

- 右键点击选中的区域，在弹出菜单中选择“选择性粘贴”，在弹出的对话框中选择“运算”下的“加法”，然后点击“确定”。

这样操作后，原有的数字就会变成文本格式了。

小提示：

- 如果你的数据中包含前导零（如“00123”），确保在输入时使用上述方法，否则Excel会自动去掉前导零。

- 文本格式的数字无法进行数学运算，因此在使用时需注意其用途。

通过以上步骤，你可以轻松地将Excel中的常规数字批量转换为以文本形式存储的数字，从而满足各种特殊需求。