手撕饼是一道非常受欢迎的小吃，外皮酥脆，内里柔软，层次分明，吃起来特别有嚼劲。自己在家做手撕饼不仅卫生，还能根据自己的口味调整配料。接下来就教大家如何制作美味的手撕饼。
准备材料：
1. 面粉500克
2. 温水约300毫升
3. 盐适量
4. 植物油适量
5. 芝麻少许（可选）
步骤如下：
第一步：和面
将面粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发30分钟。
第二步：调制油酥
在一个小碗里，倒入适量植物油，加入少许盐，搅拌均匀后备用。
第三步：擀面皮
将醒好的面团分成若干个小剂子，取一个剂子擀成薄片，在薄片上均匀涂抹一层油酥，撒上一些芝麻。然后将面片从一端开始卷起，卷成长条状，再将长条盘成螺旋状，最后压扁成饼胚。
第四步：烙饼
平底锅加热，刷上一层薄油，把饼胚放入锅中，中小火慢慢烙至两面金黄即可。
第五步：完成
将烙好的手撕饼稍微冷却一下，就可以用手撕开食用了。这样做出的手撕饼，外皮酥脆，内部层次分明，口感非常好。
注意事项：
1. 和面时要控制好水的温度，太热会烫熟面粉，太凉则不容易成型。
2. 油酥的量可以根据个人喜好调整，喜欢更香浓味道的可以多放些油酥。
3. 烙饼的时候一定要耐心，火候适中才能保证饼的口感。
按照以上步骤，你就可以轻松在家享受到美味的手撕饼啦！无论是作为早餐还是夜宵都非常合适。快试试吧！
