黄豆芽炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单快捷。这道菜色香味俱全，既能满足味蕾的需求，又能为身体提供必要的蛋白质和维生素。接下来，我们就一起来学习如何制作这道家常美食吧。

首先，准备好所需的食材：

- 黄豆芽300克

- 猪肉（瘦肉或五花肉）150克

- 大蒜2瓣

- 生姜一小块

- 干辣椒适量（根据个人口味调整）

- 盐适量

- 酱油少许

- 料酒适量

- 食用油适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备食材：将猪肉切成薄片或者条状，黄豆芽清洗干净并沥干水分，大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。

2. 腌制猪肉：在切好的猪肉中加入少许酱油、料酒和少量盐，搅拌均匀后腌制10分钟左右，让肉更加入味。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，开中小火加热至五成热时放入腌好的猪肉翻炒，直至肉变色且表面微微焦黄，盛出备用。

4. 爆香调料：锅中留底油，放入切好的大蒜片、姜丝以及干辣椒段，用大火快速爆香，散发出浓郁的香气。

5. 加入黄豆芽：接着将处理好的黄豆芽倒入锅中，转中火不断翻炒，使其均匀受热。此时可以适当加一点盐调味，并继续翻炒约2分钟。

6. 回锅炒匀：当黄豆芽变得稍微软塌时，把之前炒好的猪肉重新倒回锅中，与黄豆芽一起快速翻炒几下，确保两者充分混合。

7. 最后调味：如果觉得味道不够，可以根据个人喜好再添加少许酱油或其他调料进行调整，最后撒上一些葱花点缀即可关火装盘。

这样一道色香味俱佳的黄豆芽炒肉就完成了！它不仅色泽诱人，而且口感爽脆，非常适合搭配米饭享用。此外，这道菜富含膳食纤维和优质蛋白，对于追求健康饮食的人来说也是非常不错的选择哦！

希望各位朋友能够尝试动手做一下，享受烹饪的乐趣之余还能品尝到美味佳肴。记得多练习几次，慢慢掌握火候和比例，相信你会做出更棒的味道！