在繁忙的生活节奏中，一道简单却充满温暖的菜肴总能让人倍感慰藉，而清炖鸡便是其中之一。它以其鲜嫩的鸡肉和浓郁的汤汁深受大众喜爱。今天就为大家整理了一份详细的清炖鸡做法大全，无论是新手还是老手都能轻松上手。

材料准备

- 鸡肉：1只（约1500克）

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

做法步骤

一、准备工作

1. 处理鸡肉：将鸡肉清洗干净后切成块状，用清水浸泡半小时去除血水，这样炖出来的汤会更加清澈。

2. 焯水：将切好的鸡肉放入锅中，加入冷水和几片姜片，煮至水开后捞出，用清水冲洗干净备用。

二、炖煮过程

1. 起锅烧水：在砂锅或炖锅中加入足量的清水，水量以完全覆盖鸡肉为宜。

2. 放入配料：将焯过水的鸡肉块放入锅中，加入姜片和葱段，再倒入适量的料酒去腥增香。

3. 慢火炖煮：盖上锅盖，用小火慢慢炖煮1.5-2小时。期间可以适当撇去浮沫，保持汤汁的纯净。

三、调味收尾

1. 加盐调味：根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀后再炖煮10分钟即可。

2. 盛盘享用：将炖好的清炖鸡盛入碗中，撒上少许葱花点缀，香气扑鼻，味道醇厚。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮过程中加入一些枸杞、红枣等食材，既能提升营养，又能增添风味。

- 炖煮时间可以根据鸡肉的老嫩程度适当调整，确保鸡肉熟透且汤汁浓郁。

清炖鸡不仅是一道家常菜，更是一种对生活的热爱与追求。无论是在寒冷的冬日里暖胃暖心，还是在炎热的夏天搭配一碗米饭，都别有一番滋味。快动手试试吧，让这份简单的美味陪伴你的每一天！